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      歷史上有“唯恐百姓不飲酒”的朝代嗎?

      時間:2020-12-21  來源:歷史春秋網  作者:侯會    評論:  【國學  收藏  糾錯

        作者:侯會,授權歷史春秋網發布Jij歷史春秋網 - 專注于中國古代歷史

        《水滸》中的好漢們幾乎頓頓不離酒,甚至有些好漢的上山動機,就是為了“成甕吃酒、大塊吃肉”!——借助電子檢索功能對《水滸全傳》中的“酒”字作一統計,在60萬言的文本中,“酒”字竟出現近2000次!Jij歷史春秋網 - 專注于中國古代歷史

        “飲食”之“飲”本可理解為飲水、飲茶,但最早則專指飲酒。《尚書》中有《酒誥》一篇,是周公警告貴族子弟不可酗酒的文告,其中“爾乃飲食醉飽”中的“飲”,便指飲酒。而自周公之后,歷代統治者對酒多抱警惕態度,都曾頒布禁酒令。究其原因,一是怕臣民酗酒作亂,有礙于社會秩序的穩定;二來釀酒需要糧食,人吃還不夠,哪有多余的糧食釀酒?Jij歷史春秋網 - 專注于中國古代歷史

      歷史上有“唯恐百姓不飲酒”的朝代嗎?Jij歷史春秋網 - 專注于中國古代歷史

        然而從《水滸》的描述中,絲毫看不出官府對飲酒之風有所鉗制,只覺得宋人飲酒成風,到了舉國若狂的地步。Jij歷史春秋網 - 專注于中國古代歷史

        小說重虛構,但也總能或多或少反映現實生活的面貌。宋代官府對釀酒飲酒的歷史上有“唯恐百姓不飲酒”的朝代嗎?態度,確乎與歷朝不同。我們知道,宋代實行募兵制,日常養著一支龐大的軍隊。軍隊要吃飯,要官餉;而兵器衣甲、屯扎訓練之費,同樣是一筆驚人的數字。這樣一筆巨款,只能由國庫支給,用稅收來填充。Jij歷史春秋網 - 專注于中國古代歷史

        跟許多朝代一樣,宋代的鹽、酒、茶屬于特殊商品,由國家壟斷經營,實行專賣,收取高額稅,稱為“榷政”。而酒稅又是其中的大頭兒,征收機制稱“榷酤”。宋代龐大的軍費開支,便仰仗著酒稅(“酒課”)的支撐。若趕上戰爭,酒課更成為雪中之炭。Jij歷史春秋網 - 專注于中國古代歷史

      歷史上有“唯恐百姓不飲酒”的朝代嗎?Jij歷史春秋網 - 專注于中國古代歷史

        據學者考證,北宋初年,一年的酒課收入為185萬貫,約占國家全年貨幣收入的10%。到了慶歷年間,朝廷跟西夏大動干戈,軍費需求激增,酒課也飆升至1710萬貫,是宋初的九倍!所占貨幣收入的比例也升至38.9%,是宋初的近四倍!以后這個比例有所降低,但據估算,兩宋期間的酒課始終維持在稅收總額的20-25%。Jij歷史春秋網 - 專注于中國古代歷史

        在宋代,各州府軍縣都設有“酒務”,專管酒的釀制、發售及繳稅等業務。據統計,在熙寧年間,北宋全境共設酒務1861個。單是開封府所轄州縣,就有酒務35個!哪怕只有十幾戶人家的小聚落,也都有賣官酒的酒店。Jij歷史春秋網 - 專注于中國古代歷史

        地方財政沒有別的增收手段,也把手伸向酒稅。南宋人陳亮就說:今日郡縣的油水已經搜刮殆盡,即便有能力的長官,沒錢也是枉然。只剩下酒稅可以挪用,一縣的財政,全靠它了。(“今郡縣之利括之殆盡,能者無所用其力,惟酒為可措手,而一縣之計實在焉。”自《龍川集·義烏縣減酒額記》)Jij歷史春秋網 - 專注于中國古代歷史

        好在酒務隨處皆有,稅金取用方便,不像茶、鹽,有專門的生產區域,還需長途販運。于是酒稅在負擔沉重的軍費開支之外,又成了地方政府的提款機。Jij歷史春秋網 - 專注于中國古代歷史

        其實“榷酤”初行,國家壟斷酒漿生產,未嘗沒有“禁民飲”的動機。可是官府嘗到酒課的甜頭,一味擴大酒的釀造規模,不但不再提禁酒,反而明里暗里引導、鼓勵酒水消費。Jij歷史春秋網 - 專注于中國古代歷史

      歷史上有“唯恐百姓不飲酒”的朝代嗎?Jij歷史春秋網 - 專注于中國古代歷史

        郡縣預先規定了難以完成的稅收額度,縣吏催繳不力,是要挨板子、受黥刑的!為了推銷美酒,商家及官府想盡辦法。例如北宋官府有一項救濟措施,即在春夏青黃不接之際,向農民發放貸款,稱“青苗錢”。一些商家盯上了農民的救命錢,特地在放青苗錢的日子,于通衢酒店擺出美酒,“命倡女(妓女)坐肆作樂以蠱惑之”,引誘農民入肆買醉。農民一旦入內,到手的青苗錢往往“十費其二三矣”,更有空手而歸者。Jij歷史春秋網 - 專注于中國古代歷史

        官府則派兵帶著枷、杖等刑具到現場彈壓,號稱“設法賣酒”。這個“法”,是指刑法;而“設法”的目的,不是禁止商家過度推銷,而是監督飲者要乖乖飲酒、痛快還錢,不得鬧事。——官府自然也是要坐地分肥的。為了增加酒課收入,官商勾結,沆瀣一氣,到了不擇手段的地步!Jij歷史春秋網 - 專注于中國古代歷史

        宋代鼓勵釀酒,還因當時農業生產效率提高,糧食進一步商品化。但利益攸關,官府漸漸對釀造規模失去了控制。全國用來釀酒的糧食,有時竟要占到總產量的三分之一!釀酒占用糧食過多,搞得貧苦百姓沒飯吃。Jij歷史春秋網 - 專注于中國古代歷史

        酒糟是釀酒余下的下腳料,堆積如山,酸腐糜爛,連豬狗都不吃,只好送去肥田。就是這種東西,每當酒務早上開門,總有窮苦百姓扶老攜幼擠在門前爭買,拿回去摻和著糠秕充饑。更有買不起的,只好向人乞討。這樣的悲慘景象,被詩人寫在詩中,稱這些可憐人為“食糟民”。(歐陽修《食糟民》)——如此一比,不時還能喝上兩頓水酒的梁山好漢,境遇還不是最糟的。Jij歷史春秋網 - 專注于中國古代歷史

        宋代官府“唯恐人不飲酒”(呂祖謙《歷代制度詳談·酒禁》),這不能不說是中國“酒文化”中絕無僅有的荒唐現象。——酒文化發展到宋代,已演化為名副其實的“酒經濟”“酒財政”!Jij歷史春秋網 - 專注于中國古代歷史

        本文節選自侯會《銀字水滸傳》一書。Jij歷史春秋網 - 專注于中國古代歷史

        作者簡介:侯會,1949年3月生,教授,碩士研究生導師。主要從事明清文學教學、科研工作,側重于白話小說研究。在《文學遺產》、《文藝研究》、《明清小說研究》、《紅樓夢學刊》、《首都師范大學學報》、《中國古代小說研究》以及日本,臺灣地區等處學術刊物發表論文數十篇。著有專著《水滸源流新證》、《中華文學五千年》、《世界文學五千年》、《元曲誦讀》、《中國神話故事精選》等。兼任北京市文藝學會古代小說研究會副會長、中國社科院文學研究所中國古代小說研究中心《中國古代小說研究》編委。Jij歷史春秋網 - 專注于中國古代歷史

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      文章標簽:禁酒令  水滸傳  武松  周公  酒誥


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